震驚!常吃饅頭熱粥竟能惹癌上身

來源:中國女性網 編輯:璐璐 點擊:日期:2015-12-16
中國的飲食文化博大精深,各地的早餐也都有自己的特色,在北方人的餐桌上,早餐通常都有饅頭、熱粥、豆漿、油條等等。然而專家指出,常吃饅頭熱粥,小心惹癌上身,這是真的嗎
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    中國的飲食文化博大精深,各地的早餐也都有自己的特色,在北方人的餐桌上,早餐通常都有饅頭、熱粥、豆漿、油條等等。然而專家指出,常吃饅頭熱粥,小心惹癌上身,這是真的嗎?下面來看看專家是怎么說的。

  

  很多消費者有好色、喜白的心理,這便為一些不法商販所利用,提供了謀財害命的便捷門道。 如今許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品,色澤潔白,感官性狀良好。為什么饅頭會變得如此白白胖胖?為什么魷魚等海產品會變得如此雪白豐滿呢?原來是不法商販在制作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。

  雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉,它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。亞硫酸鈉在食品加工中具有還原漂白作用,使食品增白,五萬分之一的甲醛就具有防腐作用,所以許多水發食品可售數日而無變質跡象。有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫、漂白粉一類的物質。

  

  雕白塊主要成分是大名鼎鼎的甲醛,甲醛不必多說,是一種原生質毒物,與人體組織有較強的親和力,可使蛋白質凝固變性、細胞組織死亡。專家研究發現,甲醛還是一種潛在的致癌物質,作用于細胞的DNA(脫氧核糖核酸),能激發和誘導細胞突變,最終引發癌癥。

  有專家認為甲醛核酸的氨基和羥基結合,使之失去活性,從而影響機能代謝,對人體的所有臟器都有不同程度的損傷,尤以腎臟為甚,長期食用有較強的致癌作用,是國際公認的致癌物質。對老鼠的致死量為800毫克/千克。據日本報道,在牛奶中加入萬分之一的甲醛,嬰兒連服20日即可引起死亡。

  

  在中國西北地區的一個小縣城里,很多家庭中的男主人都先后患了口腔癌,而家庭主婦患病者卻很少。這是什么原因呢?后經專家實地調查后發現,在這個地區的不少家庭中,男主人是一家之主,連喝湯也總是由他先喝。結果,他總是先喝到剛剛端上桌子的熱氣騰騰的湯,天長日久,男主人患口腔癌的幾率就自然增大了。

  在中國河南、山西農村等食管癌高發地區,很多人喜歡喝燙粥,一碗冒著熱氣的燙粥,不用下飯小菜,在門口一蹲,咀嚼程序也免了,幾口很快喝下肚。此粥的溫度一般在70℃~80℃,結果引起了食管癌的高發,許多人家都有人得噎膈病(食管癌)。

  

  伊朗北部和哈薩克、土庫曼、烏茲別克等高發區人群也有飲熱茶的習慣,飲茶溫度高于低發區。日本山區每天喝熱茶、熱粥的人群患食管癌危險比不喝熱茶、熱粥的人群增加1倍。波多黎各食管癌病人中喜歡喝熱咖啡者多于對照組。

  吃太燙的食物還會引起其他部位的癌癥。東京大學的研究結果表明,長期食用太燙的飲料和食物可以導致咽癌、食道癌、胃癌以及口腔癌。世界知名的艾羅拉博士在日本北方癌癥發生率較高縣市發現,當地居民普遍有吃太燙的飯,喝太燙的湯和茶等飲料的壞習慣。

  

  這是因為太燙的飲料和食物能損傷柔嫩的口腔、舌頭、咽部及食管黏膜,引起炎癥和黏膜上皮增生,甚至于黏膜潰瘍。時間一長,食管和胃膜、舌頭的表面燙傷會引起脫皮、水皰等變化。我們知道,食管和胃的黏膜比體表其他部位嬌嫩得多,耐受溫度為50℃~60℃,如食物、飲水超過這個溫度,黏膜就會被燙傷。

  為了修補被損傷的黏膜,上皮細胞便要加快增生,經常喝燙茶、燙湯、燙粥,就會使損傷的黏膜尚未完全修復又被燙傷。如此反反復復,久而久之,口腔、舌頭、咽部及食管黏膜就會發生增生性病理改變,從而誘發癌癥。倘若食物中存有某些致癌物質,燙傷的黏膜對致癌因子的吸收會加快,更加促進了癌變的進程。

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