清潔標簽是什么?桃李首款"清潔標簽"產品問世

來源:中國女性網 編輯:飛 點擊:日期:2018-01-15
今年在拉斯維加斯舉辦的美國食品科技協會年會再次提及清潔標簽一詞,過去幾年清潔標簽一詞一再被列入食品行業發展趨勢的行列,而這一次清潔標簽已落實成為食品企業發展的準則
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今年在拉斯維加斯舉辦的美國食品科技協會年會再次提及“清潔標簽”一詞,過去幾年“清潔標簽”一詞一再被列入食品行業發展趨勢的行列,而這一次“清潔標簽”已落實成為食品企業發展的準則。

為何“清潔標簽”在全球食品行業這么火?這要從它的起源說起。

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清潔標簽的起源和定義

清潔標簽運動起源于20多年前的英國,當時在發生了幾次嚴重的食品安全恐慌事件后,行業希望重新贏得消費者信任,開始了一系列針對于食品配料標簽的運動。剛開始的時候范圍相對較小,但不久這場運動逐漸擴展到整個歐盟和世界其他地方。

清潔標簽在中國

在獨立市場咨詢公司英敏特的調查顯示,81%的中國消費者認為“無添加”或“無人工配料”是“非常或極其重要”,65%的中國消費者“非常或極其有可能”轉向購買“無人工配料” 的品牌;86%的中國消費者表示希望看到更簡單易懂的配料表。英敏特分析師表示,總體來看,消費者對于清潔標簽食品的接受度很高,認為這是更安全健康的選擇。

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桃李“吟釀”面包驚喜上市

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早在十年前,桃李面包就已注意到“清潔標簽”的概念。而在近幾年對日本、新加波等亞洲國家進行考察時,發現“清潔標簽”無添加面包已經在當地面包區域占有一席之地。消費者越來越喜歡配料表里面是天然成分,化學的東西越少越好。

清潔標簽顯然已成為食品行業大勢所趨,桃李面包經過長期研究,終于推出這款完全無添加的“吟釀”面包。

一款真正不添加防腐劑/乳化劑/著色劑/香料/香精的切片面包產品。

不添加面包的由來

而實際上,為了給消費者呈現這一款完全無添加的面包,桃李在工藝方面克服了諸多困難。防腐劑本身的作用是延長保質期,而吟釀采用天然的原材料替代防腐劑的作用;48小時低溫發酵克服沒有乳化劑所帶來的困難;經過多次實驗,終于發現采用天然成分降低產品的PH值的方法,抑制各種菌類的繁殖;用釀造食醋防止產品變質。

吟釀甄選純天然原材料

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“吟釀"甄選北美進口優質小麥麥芯粉、新西蘭黃油、新西蘭乳粉,櫻桃粉等作為原材料,使面包散發獨特的奶香味,吃起來Q彈、有筋度。

吟釀白切片面包

相比之前的桃李面包,雖在味道上相比各有千秋,吟釀面包最主要的特點是不添加,順應時代潮流,滿足消費者對食品的新需求。吟釀面包的高定位,源于純天然原料。完全可以媲美面包房烘焙,是一款高性價比,健康美味的面包。

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